人間通訊社

配合8月2日「澳洲植樹日」，佛光山南天講堂及國際佛光會雪梨協會西二分會，8月2日線上舉辦「環保與心保法寶講座－蔬食與養生」，邀請佛光山南天寺妙宇法師、馬來西亞資深營養師吳玉蓮及人間佛教宣講員何盤綺薇為與談人，暢談如何透過蔬食護生、養生與養心，吸引87人上線聆聽。

「如何持素養生?日常生活上為什麼會缺乏營養素?如何正確選擇米、鹽、醬、醋才不會影響健康?」吳玉蓮指出，要均勻攝取營養，白米混合糙米、豆類、麥類、玉米及蕃薯等以增加蛋白質及維他命B，亦能增加口感；慎選能平衡飽和脂肪酸的食用油，如椰子油、棕櫚油及不飽和脂肪酸類油脂，包括植物油及堅果油等。

吳玉蓮引用世界衛生組織的標準份量，提醒大家每天身體需要攝取鹽及糖的正確份量；例舉蘋果醋及化學醋強調，購買食品及醬油等調味料時應正確解讀產品標籤，分辨自然成分與化學合成的產品，才不會影響身體健康。

「吃的藝術，應該以品味為藝術，以簡單為藝術，以朋友聚餐為藝術，以菜色為藝術，以餐具為藝術，以音樂陪襯為藝術。」何盤綺薇引用星雲大師《迷悟之間》文章並表示，持素是目前流行的美德，可以增加耐力及增長心性柔順，同時有助身體健康，提高生活品質及尊重生存權利。

「素食的宗旨是長養慈悲心，尊重生命，戒殺護生，最重要是不起殺心。」妙宇法師開宗明義地說，茹素六大好處，包括改善體質、延緩老化，保持青春活力，耐力持久，神志清明，清心寡欲斷煩惱及不濫殺增長慈悲心，佛光山的法師持素以增加耐力，在弘法及服務大眾時從不言倦。

講座播放南天寺製作的「環保與心保」短片，提醒大家地球生病了，要愛護地球、節省資源並改善生態環境。南天講堂監寺覺五法師表示，希望透過講座讓大家更清楚在日常生活中落實「環保與心保」的重要性，大家要以具體行動為環保盡一份心力，踴躍連署「蔬食A計劃」、參加環保植樹、支持「Return & Earn」回收計劃及響應南天講堂孝道月「持素三十天」活動。